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郭城摔面:秧歌场外一样精彩
http://hyzc.net 2013-02-19 09:35   【
 

  郭城摔面作为我市有名的传统小吃,距今已有300余年的历史,其独特的饮食文化和制作工艺,堪称“面”食系列中的一枝独秀。如果说秧歌场内锣鼓喧天、热闹非凡,那么在秧歌场外的郭城摔面表演也同样有着别样的精彩。

 

  伴随着一阵阵刚劲有力地摔面声,只见一块柔软的面团,在摔面师傅的手中上下抖动,三拉四摔,几个回合后,被扔进一个布满白面的笸箩里,再来回7、8下,很快就被摔成了细细软软的银丝,柔韧绵长,粗细均匀,这不禁让我们叹为观止。

  现场师傅告诉我们,郭城摔面与我们平时家里做的手擀面最大的不同,就是它讲究面的精与细,以及口感的爽滑,做出的面既要美观更要好吃。

  据现场师傅介绍这次秧歌贺年会上做郭城摔面的展示,不仅是为了庆贺秧歌贺年会圆满成功,而最主要的目的,还是要让更多的人认识郭城摔面,品尝到郭城摔面,让郭城摔面能更好地传承下去。

  精湛的技艺,飘香的味道,不仅吸引了本地的市民,就连外地的游客也品尝到了正宗的郭城摔面。(记者 谢汶真 车承轩)

 

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