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休渔期结束 螃蟹虽肥美但挑选有门道
http://hyzc.net 2019-09-03 10:40   【
 

  为期三个月的休渔期正式结束了,我市渔业捕捞正式恢复作业,螃蟹、皮皮虾、海水鱼等种类繁多,市民可以大快朵颐、尽情尝鲜。一起跟随记者就来到了海鲜市场掌握最新海鲜动态。

  开海第一天,海鲜摊位上的虾、蟹、鱼、扇贝等海产品琳琅满目、数不胜数。据城区一家海鲜店老板介绍,休渔期结束以后,他们几乎每天早晨五六点钟就要出发去等待渔船,一上午的时间把载货的车辆装满就可以满载而归了,新鲜的螃蟹、皮皮虾等海产品个个肥嫩鲜美,引来不少市民前来购买。

  螃蟹的个大肥美,是开海尝鲜的“重头戏”,销量也高出其他海产品,我们都知道,螃蟹有肥有瘦,有公有母,应该如何选择当季肥美新鲜的螃蟹呢?这可是有一定窍门的。

  海燕海鲜老板修海燕

  选择螃蟹的时候首先要拿出螃蟹来掂量它的沉重,沉的话肯定就肥,第二点就是看翻面的肚脐,这个细长的公蟹,这个是母蟹,轻轻一按如果螃蟹肚脐的地方硬,说明螃蟹肥,如果肚脐稍微有点软就说明螃蟹不太肥,最后看蟹边,就像这个一样,长到这里了就说明这个蟹满满的,如果像这个螃蟹长到这就说明这个蟹八成肉。

  如果按照海燕海鲜老板介绍的方法来挑选螃蟹,结果发现螃蟹还是不够肥美,口感也不尽如人意,这到底是怎么回事呢?记者了解到,现如今虽然是开海季,但市面上仍有不少运过来的南方螃蟹,无论是口感还是新鲜度都不能跟本地螃蟹相提并论,因此知道它们的区别方式非常重要。

  海燕海鲜老板修海燕

  本地螃蟹首先要看外面这个壳,这个壳是青褐色,外地螃蟹的壳是紫茄色,翻开看这个肚脐,我们这边的气温比较低,所以壳有点凸起,连云港的是扁平的其次看下这个螃蟹腿,我们这里的气温低,所以这个腿有点粗,有点短这个蟹钳有攻击性,南方的水温高螃蟹生活的比较安逸,所以蟹腿又细又长,蟹钳优点短。记者 董林伟

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