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长沙:浓郁的人间烟火味
www.hyzc.net 2019-09-27 17:05 环球网   【
 

  了解长沙,必然会通过《沁园春·长沙》,印象最深的就是“恰同学少年,风华正茂。”到长沙都会心心念念地想着去橘子洲头感受一下“指点江山,激扬文字”的豪迈气魄。

  橘子洲头位于长沙市橘子洲的南端,西望岳麓山,东临长沙城,四面环水。橘子洲位于湘江江心,形似一个长岛,公园内有毛泽东雕像、毛泽东诗词碑、颂橘亭等景点。“荻花秋,潇湘夜,橘洲佳境如屏画。碧烟中,明月下,小艇垂纶初罢。水位乡,篷作合,鱼羹稻饭常餐。酒盈杯,书盈架,名利不将心挂。”唐末李殉的诗句,描绘了1200年前的橘子洲江景。游人来此,听渔舟唱晚,观麓山红枫,看天心飞阁,赏满树橘红。

  橘子洲是一座承接历史的桥,它浸染着潇湘文化,形成了浓郁的历史底蕴。南面的岳麓书院诠释着潇湘弟子求学的盛况,曾国藩操练水上湘军的号声依稀回荡在上空,毛泽东站在橘子洲头发出的“问苍茫大地,谁主沉浮”的天问更是改写了中国历史的进程。

  没有过去,就没有现在,也不会有将来。超越而不否认,也许是我们对待生命最大的诚恳。如今长沙是东亚文化之都和世界媒体艺术之都,打造了“电视湘军”“出版湘军”“动漫湘军”等文化品牌。

  长沙这座城市繁华是表象,沉淀才是精髓。就好比辣是它的表象,好吃才是精髓。这里主要以湘菜为主,湘菜历史源远流长,战国时期诗人屈原在其诗篇《招魂》中就记载了湖南的许多菜肴。西汉时期,湖南菜肴的品种已达109个,烹调方法也有九大类。六朝以后,湖南的饮食文化丰富活跃,明、清两代是湘菜发展的黄金时期,湘菜的独特风格基本定局。清朝末叶,在长沙先后出现了轩帮和堂帮两种湘菜馆。民国初年,出现了著名的戴(杨明)派、盛(善斋)派、肖(麓松)派和祖庵派等多种流派,奠定了湘菜的历史地位。

  细品湘人湘味,湘菜应该是潇湘人民共同的味觉记忆和心灵记忆。不仅想起那句“吃得苦、霸得蛮、不怕死、耐得烦”,怕是既说了长沙人的精神,又说了味蕾上的依恋。长沙有专属的记忆和味道。湘妹子的热情似火和家宴中高朋如云,这些都让人对这里有了亲人般的感觉。其实一道菜好不好吃,很大程度上是一种个人体验,与你的生活状态、情绪、身体状况乃至气候、环境都密切相关。也就是说,品味菜肴时的精神感受,很可能基于口福之乐。

  真是如此,那就不得不提长沙美食的地标“文和友”。“楼中有楼”,文和友高度还原了老长沙市井街道,从视觉到味觉,都沉浸在20世纪80年代的老长沙中。西长街的电游室、红砖房,层叠的霓虹灯牌、古老的藤椅……店里的老物件儿为食客讲述着动人的老长沙故事。老长沙虾尾、猪油拌饭、臭豆腐等长沙味道更是不能错过,油爆后的小龙虾蘸点蒜蓉酱,吃法最豪迈。子时门外依然熙熙攘攘,长沙人对吃的热情终于亲眼看见。

  人的口味千差万别,但从小留在味蕾上的依恋一生都不会消退。这种依恋必定伴随着家乡和亲人的身影,伴随着逝去的美好时光和不尽的乡愁。就好比长沙繁多的小吃,口味虾、长沙臭豆腐、糖油粑粑、黄鸭叫、德园包子、麻辣捆鸡……都留在他们的记忆中,时不时翻涌出来。爱,就是在一起吃好多顿饭。长沙,一个吃了就不想走的城。

  【责任编辑:刘作华】 【打印】【关闭】 
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